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3 recherche sur le tag 'pâtisserie : technique'
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Curiokids 2020Historique des maisons et des figurines en pain d'épices, consommées à Noël. Composition et ingrédients du pain d'épices. Présentation de la chimie du pain d'épices, notamment du gingembre et de ses molécules qui donnent un goût et une odeur si [...]Exemplaires
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Présentation vidéo des métiers de la pâtisserie : les grandes phases de la fabrication de desserts et de confiseries ; les qualités personnelles, artistiques et créatives requises ; la nécessaire résistance à la fatigue ; les outils traditionnel[...]Exemplaires
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1jour 1actu 2020Point sur la tradition de manger de la galette des rois pour l'Epiphanie : divers types de galettes, jeu de la fève cachée et de la couronne, origine et sens de l'Epiphanie, récupération d'une tradition existant déjà lors des fêtes romaines satu[...]Exemplaires
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