Catalogue en ligne CDI Collège Notre Dame de la Clarté

Mémodocnet

Titre :	Le goût du gras
Auteurs :	Jean-Philippe Voyat ; Philippe Besnard
Type de document :	document électronique
Editeur :	Réseau Canopé, 2014
Format :	1 vidéo : 3 min 52 s / Web
Langues:	Français
Descripteurs :	lipide
Mots-clés:	sens du goût
Résumé :	Le point sur la question d'une sixième saveur, le goût du gras, par Philippe Besnard, professeur à AgroSup Dijon : ses recherches sur la détection oro-intestinale des lipides alimentaires ; les cinq saveurs de base constituant le goût ; la mise en évidence de récepteurs aux lipides (CD36) au niveau des papilles gustatives.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Vidéo
En ligne :	https://www.reseau-canope.fr/corpus/video/le-gout-du-gras-103.html

Disponibilité
aucun exemplaire