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Origine du chocolat. Histoire de sa découverte par les Européens au XVIe siècle.document électronique
Réponse courte pour expliquer sur quel arbre est récolté les graines de cacao et leur transformation en chocolat.Exemplaires
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Article : texte imprimé
Elodie Chermann, Auteur |La forte demande et le réchauffement climatique mèneront-ils à une pénurie de chocolat ? Le cacaoyer et la production de cacao. La transformation et la consommation. Du bon et du moins bon chocolat...document électronique
Okapi 2019Explication interactive sur le chocolat : les conditions de culture du cacaoyer, les pays producteurs ; les matières remplaçant parfois le cacao comme la caroube ; les avantages de l'agroforesterie ; l'essor de la demande en chocolat ; le recour[...]Exemplaires
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Photographies du fruit du cacaoyer (Theobroma cacao) : aspect de la cabosse, couleurs et coupe transversale montrant quelques fèves.Exemplaires
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L'irrésistible histoire de Charlie commence le jour où il trouve l'un des précieux tickets d'or de M. Willy Wonka caché dans un bâton de chocolat. Ce ticket permet à Charlie de réaliser son rêve le plus cher : faire une visite guidée de la mysté[...]Exemplaires (2)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité R DAH fiction CDI 28 Disponible R DAH c fiction CDI 1165 Disponible document électronique
Explication animée du chocolat : les zones de production du cacaoyer ; la fabrication du chocolat, de la récolte de la cabosse à la pâte de cacao.Exemplaires
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Curiokids 2020Le point sur les étapes pour produire du chocolat à partir des fèves de cacao. Présentation des procédés pour fabriquer du chocolat noir ou du chocolat au lait. Constat selon lequel le chocolat blanc doit contenir un minimum de beurre de cacao p[...]Exemplaires
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D'où viennent le cacao, le thé, le café? Comment le thé est-il parvenu en Europe? Qui le premier a eu l'idée de boire du café? Quels sont les ennemis du cacaoyer? Il en a beaucoup! Le grand soleil, le vent mais aussi les singes, les fourmis et l[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.33 SAI Documentaire CDI 002204 Disponible document électronique
Dossier consacré à l'architecture de l'usine de la chocolaterie Menier à Noisiel, construite au 19e siècle. Diaporama de la visite des bâtiments. Extrait du documentaire "La chocolaterie Menier, réalisé par Stan Neumann" : les étapes de la const[...]Exemplaires
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Le point sur l'histoire du chocolat, de l'Amérique du sud à l'Europe : ; sa consommation par les Mayas, une boisson sacrée et une valeur marchande ; son importation en Espagne au 16e siècle et la modification de la recette du chocolat, la popula[...]Exemplaires
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1jour 1actu 2021Explication de la fabrication du chocolat : importance de la production mondiale et de la consommation en France ; les étapes de fabrication, de la récolte de la cabosse à la pâte de cacao ; les différents types de chocolat ; les vertus du choco[...]Exemplaires
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Point sur la quatrième étape de la fabrication du chocolat : le broyage des fèves de cacao ; le malaxage avec l'ajout de matières premières ; le moulage et démoulage.Exemplaires
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Point sur la fabrication de truffes avec du chocolat brut par le maître pâtissier français Christian.Exemplaires
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Cherry, 13 ans, et son père Paddy s'installent en Angleterre chez Charlotte, sa nouvelle compagne qui a quatre filles : Coco, 11 ans ; les jumelles Summer et Skye, 12 ans, et Honey, 14 ans. Cherry est ravie de faire partie d'une famille nombreus[...]Exemplaires
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