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Titre :
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Petit traité des épices, aromates et condiments
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Auteurs :
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Gilbert Fabiani, Auteur ;
Cécile Colombo, Illustrateur ;
Jean-Claude Quinard, Illustrateur ;
Manuela Donatini, Illustrateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Barbentane : équinoxe, 2002
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Collection :
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Carrés gourmands, ISSN [1272-4416]
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ISBN/ISSN :
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978-2-84135-271-5
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Format :
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175 p. / ill. en coul., couv. ill. en coul. / 17 cm
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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plante aromatique
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Résumé :
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À l'honneur dans la cuisine du Moyen-Âge, les épices continuent de mettre en valeur une cuisine de qualité. Folie gustative pour les uns, utilisation strictement médicinale pour les autres, elles conjuguent une variété d'arômes et de saveurs.
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Nature du document :
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documentaire
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